Este menú durará un poco más de lo habitual, debido a cierre por descanso en Semana Santa. También repetimos uno de los platos del menú anterior, a la espera de que asomen los primeros espárragos.
Alubias de La Bañeza. Como un guiso de primavera.
Cigala asada. Mojo rojo, mojo de maíz asado y patata.
Arroz con pollo de corral, colmenillas.
Pescado del día. Alcachofas y romescu.
Albóndigas de manitas de cerdo y foie.
Fresón, pimienta negra y regaliz.
41 euros iva incluido sin bebida.