Por fin han aparecido los primeros espárragos, la alcachofa se mantiene en plena forma, y acaban de llegar los primeros perrechicos, los bocartes del Cantábrico son magníficos ahora mismo, así da gusto elaborar un menú ojalá fuera así todo el año
Sopa de pan y perretxikos frescos
Espárragos de Tudela calamar y ajo negro
Alcachofas, ajoarriero ahumado y callos de bacalao
Bocarte del Cantabrico y adobo andaluz
Arroz de jamón ibérico y foie
Dos chocolates yogur y confituras