Menu sin temporada. Un poco de aqui y un poco de alli. Vaya mes para la compra. Aun así yo creo que nos a salido un menu completito.
Ademas este menu es muy especial para mi. Y quiero daros las gracias a todos por ser tan buenos amigos. Carlitos, tio, va por ti. Gracias.
Ensaladilla. Adobo y botarga.
Confit de conejo escabechado y sardina.
Arroz de ternera. Foyot y mostaza.
Merluza frita. Duxelle de jamon iberico y champiñón.
Cochinillo. Tempura y mojo canario.