Restaurante Damaso

Menú 44 del 29 de noviembre al 11 de Diciembre.

Con el Cardo empieza la temporada invernal. A punto de llegar la trufa, la alcachofa en sazón, se amontonan los productos. La berza, la lombarda, las setas. Vaya, podía ser todo el año así…

Cocina de invierno, y de lumbre.

Cardo rojo. Champiñon, botarga y tocineta.

Alcachofa. Códium, ahumados y pesto.

Arroz de Setas y ajonegro.

Congrio con garbanzos y hongos.

Carne de puchero. Sopa de cebolla y molleja de ternera.

Eclair de mango y fruta de la pasión.

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