Primer menú del año. Y empezamos como el año pasado con las verduras de invierno.
Este menú le serviremos durante tres semanas y espero que os guste.
Cardo rojo, almendra y ostra.
Alcachofas, foie escabechado y jugo de ave.
Lombarda, ajoarriero de bacalao ahumado.
Arroz de calabaza y buey de mar.
Berza asada, relleno y caldo de cocido con te verde y hierbabuena.
Falso rissoto de coliflor asada, rabo y trufa fresca.
Carrotcake.
45 euros iva incluido sin bebidas.