Pues otro menú más que sale redondo. Rico y distinto… vamos con el.
Escabeche de perdiz y trompeta negra. Pasta y crema de castañas.
Tartare de gamba y alcachofa. Trufa fresca
Arroz negro. Alioli de miso rojo y sus cenizas.
Chicharro en adobo de su jugo. Berza y códium.
Albóndigas de manitas de cerdo y foie. Col de Bruselas asada.
Naranja sanguina.
45 euros ivaincluido sin bebidas.