Echaba de menos este formato mucho más cómodo y sencillo para informar de nuestras actividades, así que retomamos las viejas costumbres.
Empiezo con el menú degustación de Julio aunque el mes va muy adelantado.

Salmorejo de jalapeño, brandada y pico de gallo

La Croqueta de Jamón

Foie fresco, jugo de ave escabechada, champi y rillete de pato

Pulpo, caviar de berenjena y bordelesa

Arroz de tomate, encurtidos, salazones y ahumados.

Cochinillo y pesto de cilantro.

Lasaña de carabineros y pollo de corral
Melocotón, hierbaluisa y almendra.